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鹅油是什么 该怎么制作 为什么说是 最好的动物油脂 有一种淡淡的清香

记得第一次吃“鹅油捞粗面”,我的反应是:鹅油会是啥味道?

我的假设是应该和鸡油差不多,但神奇的是鹅油没有任何家禽的怪味。质地像猪油,但更轻更细腻。不是没有任何鸟味,而是有淡淡的草药香,相当惊艳!

“最好的动物油脂”,不只健康,还有淡淡的草本香气

我一直都知道鹅油有“最佳动物脂肪”的称号。只是不知道,它的业务能力如此强大!

先明确一点,所谓的鹅油,并不是烤肉店的烧鹅味。它有一种安静的香味,一点也不像动物脂肪的味道。

天然提取鹅油一般只选取鹅腿、臀、腰的脂肪。但是出油率不高,五只鹅才能熬一瓶鹅油。

“最好的动物油脂”,不只健康,还有淡淡的草本香气

鹅油的好处

鹅油是动物脂肪界唯一能与橄榄油媲美的油。天然提取的鹅油含有高含量的单不饱和脂肪酸(含量超过12%)、omega3、维生素A和omega6。

天然提取的鹅油远比人工合成的植物脂肪营养丰富,也是最健康的动物脂肪。它的熔点很低,16左右,是动物中负担最小的油。

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鹅油最美味的中式吃法

其实适合加鹅油的菜有很多。大家应该听说过《红楼梦》的《松鹅油卷》吧?第四十一回,刘姥姥第二次去贾府,他们出现在园子里。

103010里没有“Aauto更快的料理”,但现实中,一瓶鹅油就能大大增加你的厨艺。一根简单的面条,只要加了鹅油,味道立马就提升好几倍。

“最好的动物油脂”,不只健康,还有淡淡的草本香气

鹅油在常温下是液体,金黄清澈,但温度低了就变成乳白色固体。在头泵中加入鹅油,然后加入洋葱酥油。油香四溢,捞面很好吃!鹅油的特性让面条有很强的挂汁能力,好吃指数3000!

“最好的动物油脂”,不只健康,还有淡淡的草本香气

鹅油在“女士超市”的货架上很容易找到。鹅油及其制品,包括纯鹅油(3A)、鹅油小葱、鹅油辣椒酱,一罐罐地排列在货架上,精致漂亮得像法式果酱。说起法语,其实法国人也喜欢鹅油。

“最好的动物油脂”,不只健康,还有淡淡的草本香气

在法国人眼里,鹅油是高级材料中常见的成分。鹅油在家常菜中也常用来做菜或调味,比如用鹅油烤土豆。

挖一汤匙鹅油放入烤盘锡纸中,然后放入预热好的烤箱。将煮熟的土豆放入鹅油烤盘,搅拌均匀,确保每一面都涂上鹅油。你可以根据自己的口味加入一些盐或胡椒。200度烤30分钟,烤到一半翻过来。

“最好的动物油脂”,不只健康,还有淡淡的草本香气

然后,一盘鹅油烤土豆,皮脆肉香,但爽口不腻,就诞生了!

一罐鹅油我可以用很久,因为一般只用来和面。直到上次朋友说鹅油可以代替黄油做包,炒海鲜也很好吃.

“最好的动物油脂”,不只健康,还有淡淡的草本香气

锅里倒几勺鹅油,把洗干净的鲜条放油里炸。果不其然,成品除了海鲜的香甜,还有一层香气。除了有点贵之外,它真的毫无瑕疵。

“最好的动物油脂”,不只健康,还有淡淡的草本香气

今天分享的“最好的动物脂肪”不仅健康,还有淡淡的草药香气“在这里。这张图来自网络。如有侵权,请联系删除。谢谢你。

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