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味精和鸡精的区别(为什么日本人不吃味精?)

味精和鸡精的区别主要体现在作用、成分、味道三大方面,下面是具体介绍: 味精的作用是增加食物的鲜味,可以在汤和调味汁里加入适量的味精;而鸡精本身带有鸡肉的鲜味,其作用是增加人们的食欲…

味精和鸡精的区别主要体现在作用、成分、味道三大方面,下面是具体介绍:

味精的作用是增加食物的鲜味,可以在汤和调味汁里加入适量的味精;而鸡精本身带有鸡肉的鲜味,其作用是增加人们的食欲。

味精和鸡精的区别(为什么日本人不吃味精?)

2、成分不一样

味精是用小麦、大豆等成分经过发酵法加工而成的调味品,呈白色的粉末状或结晶状;鸡精是用鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料经过制粒、干燥等步骤制作而成,主要呈黄色颗粒状。

味精和鸡精的区别(为什么日本人不吃味精?)

3、味道不一样

味精制作原料是小麦、大豆等,加工后有粮食加工的味道,而鸡精的原料是鸡肉、鸡骨粉等,所以制作后会带有鸡肉的鲜味。

味精和鸡精的区别(为什么日本人不吃味精?)

总结:

味精和鸡精在作用、成分、味道等方面都会存在区别。

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